Jorden. Luften. Gräset. Osten.

Under september är det premiär för vår Gruyère D’Alpage AOP. Den här sommarvarianten på Gruyère från certifierad alp är gjord på den absolut finaste mjölken, ju högre upp i bergen desto fler örter i betet, ju mer varierat bete desto bättre mjölk=finare ost med fler omega3 fetter samt smaker. Inga tillsatser eller kraftfoder, bara kor som är tillfreds och som kan bli över 20 år gamla.  Vi har valt ut en ny producent, Fabien Kolly (fd världsmästare) som ystar uppe på Alp Montasson