Willi Schmid – „Der Käseflüsterer“
Halbhartkäse von Willi Schmid, hergestellt aus Braunvieh-Milch. Wird nur während der Wintermonate während der Heufütterungssaison hergestellt. Die aromatischen Hochgräser auf den natürlichen Wiesen von Toggenburg verleihen dem Käse sein feines Aroma. Warme Aromen von Toffee, Brioche, Vanille und leichten Röstaromen. Die Milch stammt von Kühen des Bauern Jörg Scherrer aus Nesslau. Im Sommer weiden seine Kühe auf der Alp Säntis – im Winter liefern sie ihre feine Milch an unsere Bergmatter.
