Après-Ski „auf Schweizer Art”
Après-Ski wird in der Schweiz nicht besser. Zwei Drittel des Landes bestehen aus den Alpen, und das Leben dreht sich um die Berge, Dörfer und lokal produzierte Zutaten. Hier werden kulinarische Genüsse wie Raclette und Fondue serviert, hergestellt mit Käse aus der eigenen Dorfmolkerei. Die Leute destillieren sogar ihren eigenen Kirsch, Pflümli und Williams, Getränke treffend als „eau de vie” bezeichnet – das Wasser des Lebens.
Terroir Suisse arbeitet mit den Brüdern Schürch in Rothenburg zusammen, wo die Familie seit 1929 ihre preisgekrönte Brennerei betreibt, die über vier Generationen reicht. Die Früchte werden sorgfältig geerntet, um die lokale Baumpopulation zu erhalten.
Eau de Vie à la Terroir Suisse
Die Länder in und um die Alpen herum haben eine starke und lebendige Kultur rund um den Eau de vie, ein natürlicher Bestandteil in Verbindung mit Essen und Feierlichkeiten. Die reine und natürliche alpine Umgebung schafft einen einzigartigen Charakter, Persönlichkeit und Unterscheidungsmerkmale, was zu einem starken Ausdruck seines Terroirs führt.
Als wir unsere Auswahl entwickelten, war das Ziel, die Gesamtheit der kulinarischen Erfahrung zu vermitteln, für die die Schweiz so berühmt ist. Ein Fondue ohne Kirsch, Après-Ski ohne Williams oder ein Kaffeetrinken ohne Pflümli ist nie ganz so gut, wie man es sich erhofft.
In enger Zusammenarbeit mit einer der führenden Destillerien haben wir drei Sorten geschaffen, die das Fundament der schweizerischen Spirituosenkultur bilden. Zum Wohl!
Unsere Auswahl
Kirsch gibt es so viele Varianten wie es Alpendörfer gibt, und mit 350 verschiedenen Kirschsorten zur Auswahl gleicht keine Kirsch der anderen. Unser Kirsch hat einen frischen und blumigen Geschmack.
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Pflümli wird aus der süßen Löhrpflaume destilliert, was ihm einen unwiderstehlichen, milden und ausgewogenen Marzipangeschmack verleiht.
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Diese Königin der Alpen wird aus den feinsten Williams-Birnen destilliert – das Ergebnis ist ein fantastisches Eau de Vie. Mild mit einem deutlichen Fruchtgeschmack, von vielen als eine der feinsten Spirituosen überhaupt betrachtet.
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Schümli Pflümli
Schümli Pflümli. Ein Schweizer Klassiker unter den Kaffeegetränken. Am heißesten während des Après-Ski, ein Trost an einem kalten Wintertag, ein Gewinner-Dessert an einem Sommerabend, nachdem die Sonne untergegangen ist, Schümli Pflümli ist immer eine gute Idee.
- Ein Glas vorwärmen
- 1,5 cl Einfacher Sirup (1 Teil Muscovado/1 Teil Rohrzucker/1 Teil Kaffee)
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5 cl Pflümli Terroir Suisse Selection
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Mit Kaffee auffüllen
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Schütteln oder Sahne schlagen, bis sie leicht eindickt, über die Oberseite löffeln
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Insgesamt etwa 17 cl
Bestellen Sie Pflümli bei Systembolaget: Pflümli
Collab mit Guilty Pleasure Umeå
Guilty Pleasure, unter der Leitung von Karl-Martin Edin und dem Team, hat sein eigenes kulinarisches Universum mit außergewöhnlichen Erlebnissen geschaffen, gewürzt mit einer Cocktailkultur, die im ganzen Land widerhallt. Mit Erfahrungen in der legendären „hidden boutique bar Open/Closed“ von DUÅ und als Schwedens bester Barkeeper im Jahr 2015 im Diageo World Class ist er fest verankert als einer der führenden Köpfe in Schweden.
In Umeå gehen neue Sterne auf, zuletzt Olivia Hermansson, die Schweden beim Diageo World Class „New Modern Classic“ in São Paulo vertreten wird.
Wir freuen uns und sind stolz auf unsere Zusammenarbeit, die in einer Reihe von reinterpretierten Klassikern und Signature-Drinks resultiert, alle basierend auf unseren Eau de Vies. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie, siehe Rezepte unten!
Foto/Video: Robert Ekblom, Electric Films , Umeå
Skiers Hütte - unsere Freunde in Åre
Skiers Hütte hat das schweizerische Hüttengefühl nach Åre gebracht, was die passionierten Skifahrer lieben. Wir freuen uns und sind stolz darauf, als Partner und Lieferant von Fondues, Eau de Vie, Raclette und anderen Köstlichkeiten tätig zu sein. Hier sind einige Bewertungen unserer Gäste:
Heute hatten wir Besuch von Ricco (Schweizerdeutsch) & Mentor @ninaoqvist, die extra aus @davosklosters angereist sind, nur um Fondue zu essen. Und sie wurden nicht enttäuscht. Oder wie Ricco sagte: „Ich bin mit Käse aufgewachsen. Aber das hier ist jenseits des nächsten Levels. chGEEses!“ Vielen Dank für den Besuch und gute Heimreise in die Schweiz 🇨🇭 #bestfondueever #skiershütte #loveswitzerland #älskaåre #schweiziåre @terroirsuisse
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Man weiß, dass man gutes Fondue hat, wenn Guides aus Chamonix nach Åre kommen, um „richtig gutes Fondue in einer Alphütte nach einigen guten Abfahrten“ zu essen, wie @mountainrelations es heute ausdrückte 😆🫕🇨🇭⛷ #bästfondue #värtresan #älskaåre @terroirsuisse
„Mehr schweizerisch als die Schweiz“ & „Ich habe mein ganzes Leben lang Raclette gegessen, aber das hier ist auf einem anderen Level – 6 von 5, Absoluter Wahnsinn!“ Demian Franzen mit Familie, geboren, aufgewachsen und lebt in Zermatt. #skiershutte #skutan #terroirsuisse #raclette @franzendemi @fischerski
Toni Schürch - unser Produzent
Toni Schürch und sein Bruder Stefan betreiben eine der führenden Destillerien der Schweiz, etwas außerhalb von Luzern in der Zentralschweiz, gegründet in der besten Handwerkstradition.
Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Bauern, über Generationen hinweg, garantiert Zugang zu hervorragenden Früchten. Die Qualität der Früchte, gepaart mit Handwerkskunst und Sorgfalt für die Region, hat ein Geschmackserlebnis jenseits des Gewöhnlichen geschaffen, etwas, das mit zahlreichen Auszeichnungen anerkannt wurde.
After Ski - wir bringen das Gefühl in die Berge (oder die Stadt)
Vielleicht haben Sie eigene Erinnerungen an ein erfolgreiches Après-Ski in den Alpen? Nun bringen wir die kulinarischen Alpen in die schwedischen Berge.
Mit unserer Terroir Suisse Selection können Sie Ihren Gästen ein authentisches Schweizer Après-Ski bieten. Wir haben die Getränke. Wir haben die Käse. Wir haben fantastisches Fondue und preisgekrönte Raclettes. Jeder für sich ist exquisit. Zusammen verwandeln sie klassische Mahlzeiten wie Fondue und Raclette in gastronomische Highlights.
Wir sehen uns auf die schweizerische Art – in den schwedischen Bergen, im Trubel der Stadt oder zu Hause. En guete!
PS. Das Video stammt von einer von uns organisierten Après-Ski-Veranstaltung mit dem Restaurant Kajen in Nacka, Stockholm. Außerdem haben wir ähnliche Veranstaltungen durchgeführt, als das schwedische Alpinteam 25 Jahre mit Audi feierte, und als Skiershütte ihre Kundenabende hatte. Immer viel Spaß!
Swiss After Ski als Konzept
Wer liebt keinen After Ski, und was könnte besser sein als die Schweizer Version? Wir haben bereits mehrere Veranstaltungen zu diesem Thema organisiert und können nur sagen, wie gut es normalerweise wird.
Wenn Sie Gedanken dazu haben und Ideen besprechen möchten, wie dies in einem Restaurant umgesetzt werden könnte, senden Sie uns eine E-Mail an info(at)terroir-suisse.se, und wir werden uns unterhalten. Mit unserem Partner Gastro Import können wir alles in Delikatessen, Zubehör und Getränken anbieten.
