Geschwellti är ett klassiskt recept på potatis med tillbehör, och det allra bästa tillbehöret är givetvis ost. Den som en gång smakat den här klassiska kombinationen av varm & söt potatis, kall ost med lite sälta och en enkel gräddfilssås, glömmer det aldrig. Ett enkelt sätt att göra ost till en fullödig måltid, där osten dessutom tål att kombineras med lite tyngre röda viner. Ett fredagsmys som söker sin like helt enkelt!
Använd dig av en finare potatis som tex amandine, delikatesspotatis eller mandelpotatis. Dra ihop en enklare gräddfilssås med klippt gräslök och en nypa salt. Servera med 2-4 hårdostar, gärna Gruyère, och några mjuka ostar som tex Époisse, små getostar, rinnande Brieostar, blåmögel etc. Som en midsommartallrik minus sill plus ost. Allt funkar!
Njutes med ett gott glas vin, en guete!