„Gschwellti“ ist ein klassisches Rezept für gekochte Kartoffeln mit Beilagen, und die absolut beste Beilage ist zweifellos Käse. Wer einmal diese klassische Kombination aus warmen und süßen Kartoffeln, kaltem Käse mit einer Prise Salz und einer einfachen Sauerrahmsauce probiert hat, wird es nie vergessen. Es ist eine einfache Möglichkeit, Käse zu einer herzhaften Mahlzeit zu machen, und der Käse kann sogar mit etwas schwereren Rotweinen kombiniert werden. Es ist einfach ein Freitagsvergnügen wie kein anderes!
Verwenden Sie eine feinere Kartoffel wie Amandine, Delikatesskartoffeln oder Mandelkartoffeln. Bereiten Sie eine einfache Sauerrahmsauce mit gehacktem Schnittlauch und einer Prise Salz zu. Servieren Sie mit 2-4 Hartkäsen, vorzugsweise Gruyère, und einigen Weichkäsen wie Époisses, kleinen Ziegenkäsen, cremigem Brie, Blauschimmelkäse usw. Wie ein Mittsommer-Teller ohne Hering, aber mit Käse. Alles passt!
Genießen Sie es mit einem guten Glas Wein, en Guete!