”Bergbauer”, bergsost ystad på 790 m.öh av Fritz Baumgartner från Käserei Trub, mångfalt belönad som en av världens främsta ostproducenter med sin Emmentaler.
Den produceras med certifierad opastöriserad bergsmjölk som ger en något mer komplex smak än ”dal-mjölken” pga örterna som växer på högre höjd. Lagrad 6 månader är den krämig med en lång smak av bergens örter och gräs, helt enkelt en bättre ost till ett bättre pris.
