Ostmästare Vincent Guillet, Fromagerie de Rossens
Gruyère Cave är lagrad 13 månader i en källare där han kan lagra in rejält fuktigt under grottliknande förhållanden och en smula varmare än normalt. Det ger en mild, nötig och läckert söt smak, full med härligt mustiga svamptoner. Lång erfarenhet och kärlek till sin hembygd. Passion.
Guldvinnare i Concours International de Lyon (2023) och bronsvinnare i World Cheese Awards (2024).
