Käsemeister Vincent Guillet, Fromagerie de Rossens
Gruyère Cave wird 13 Monate lang in einem Keller gereift, in dem sie reichlich Feuchtigkeit unter grottenähnlichen Bedingungen aufnimmt und etwas wärmer als üblich ist. Das Ergebnis ist ein mildes, nussiges und köstlich süßes Aroma, voll mit herrlich würzigen Pilznoten. Langjährige Erfahrung und Liebe zur Heimat. Leidenschaft.
Goldgewinner beim Concours International de Lyon (2023) und Bronzgewinner beim World Cheese Award (2024).
