Fondue att älska
Det finns mat som är ren matglädje, vi vågar hävda att en klassisk ostfondue är så mycket mer än sina beståndsdelar. Det är kära minnen av en skidsemester i Alperna, en middag i goda vänners lag, en spännande utflykt ut i det fria med fondue över öppen eld etc. Minnen att älska och en måltid att längta efter när mörkret breder ut sig i vintertid.
I Schweiz har de flesta familjer ett eget recept, en egen blandning. Vår lyxiga blandning utgår från en klassisk sk Moitier-Moitier blandning, dvs hälften färskt riven Gruyère AOP och hälften Vacherin Fribourgeois AOP, kryddad med en bergsost. Kirschen kryddar, vinet ger smak & maizenan struktur. Inga tillsatser eller e-nummer. Bara ypperlig smak.
FÄGOGEGH
FondueÄrGottOchGerEttGottHumör – visst är det väl så!
Vår blandning är snusenkel att tillreda; klipp upp påsen, häll i lämplig gryta (gärna en tjockbottnad emaljerad gjutjärnsgryta, alternativt en i keramik), värm upp på medelvärme under omrörning till den blir smidig & binder. Innan du häller i blandningen gnider du in grytan med en vitlöksklyfta. Är du utomhus så kan du värma påsen direkt i ett vattenbad!
Brödet är avgörande. Försök hitta ett bröd av typ Levain, gärna med en mörkare skorpa. Till fonduen dricker schweizarna ett torrare vitt vin som tex Riesling, deras inhemska favorit heter Fendant. Och i ett litet snapsglas häller du upp Kirschen. Schweizarna sippar lite på den emellanåt för att hjälpa till med matsmältningen, ibland doppar de brödtärningarna i Kirschen innan den åker ner i grytan. Mums!
Vår prisbelönta Kirsch finner du i Systembolagets beställningssortiment; Kirsch Terroir Suisse
Vårt sortiment
En härligt lyxig fondueblandning med färskt rivna ostar – ett ”husrecept” som är perfekt avvägt med smaker & kryddning
Klicka här för mer info!
600 gram, 2-3 personer
En härligt lyxig fondueblandning med färskt rivna ostar – smaksatt med Prosecco.
Klicka för mer info!
600 gram, 2-3 personer
En härligt lyxig fondueblandning med färskt rivna ostar – smaksatt med sommartryffel.
Klicka för mer info!
600 gram, 2-3 personer
Skiers Hütte - våra vänner uppe i Åre
Skiers hütte har tagit den schweiziska hüttekänslan upp till Åre, något de inbitna skidåkarna älskar. Vi är glada och stolta att få verka som partner och leverantör av fonduer, Eau de Vie, raclette och annat gott. Här några gästers betyg:
Idag hade vi besök av Ricco (Swiss-german) & mentor @ninaoqvist som rest från @davosklosters bara för att äta fondue. Och de blev inte besvikna. Eller som Ricco sa: ”I’m born and raised on cheese. But this is beyond next level. chGEEses!”. Tack för besöket och go resa hem till swissland 🇨🇭 #bestfondueever #skiershütte #loveswitzerland #älskaåre #schweiziåre @terroirsuisse
Läs mer
Man vet att man har bra fondue när guider från Chamonix tar sig till Åre för att få äta ”riktigt god fondue i en alp hütte efter några bra åk” som @mountainrelations utryckte det idag 😆🫕🇨🇭⛷#bästfondue #värtresan #älskaåre @terroirsuisse
“More swiss than Switzerland” & “I have been eating raclette my whole life but this is on another level – 6 out of 5, Absoluter Wahnsinn!” Demian Franzen with family, born, raised and live in Zermatt. #skiershutte #skutan #terroirsuisse #raclette @franzendemi @fischerski