I oktober skördas päronen för vår Birehong – sorterna Gelbmöstler, Schellen- och Schweizer Wasserbirnen. Päronmust motsvarande ca 15 päron långsamt reducerad till en sirapsliknande substans, fylld av smaken från solmogna päron och den schweiziska terroiren, utan tillsatta socker.
Vår Birehong härstammar från Innerschweiz, födelseorten för Schweiz och århundrade av traditioner. Det är en årgångsprodukt utan bäst före datum, inget tillsatt socker eller annat strunt, bara äkta råvaror.
Fantastisk som tillbehör till osten men också användbar till desserter, maträtter, bakverk etc. Eller att bara ringla över yoghurten. Med blåmögel blir den himmelsk. Löjligt bra till våra Gruyérer. En guete!
