Den här smakrika, vegetariska ”guilty pleasure” förgyller varje måltid, kombinera med en krämig soppa.
Ingredienser
- Gruyère AOP Resérve från André Rust, Terroir Suisse
- Ett härligt surdegsbröd med lite mörkare skorpa
- 1 stor röd lök
- Olivolja
- Färsk svartpeppar
- (ev färsk Tymian)
- Sherry
- Smör
- Grovkornig senap
- Karamellisera löken på medelvärme i en panna med olja eller smör, rör om då och då tills den blir gyllene och läcker
- Tillsätt lite balsamico på slutet & någon nypa salt
- Rosta brödet i smör & olja i en stekpanna på medelvärme tills den är perfekt gyllenbrun
- På med löken och osten, in i ugnen på ca 175 grader tills osten smält och fått färg
- Dela på mitten och servera med en fräsch grönsallad