Dieses schmackhafte, vegetarische „guilty pleasure“ verschönert jede Mahlzeit und eignet sich perfekt zu einer cremigen Suppe.
Zutaten:
- Gruyère AOP Resérve von André Rust, Terroir Suisse
- Rustikales Sauerteigbrot mit dunkler Kruste
- 1 große rote Zwiebel
- Olivenöl
- Frischer schwarzer Pfeffer
- (Frischer Thymian)
- Sherry
- Butter
- Grobkörniger Senf
Die Zwiebel bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Öl oder Butter karamellisieren, gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und köstlich ist. Fügen Sie am Ende etwas Balsamico und eine Prise Salz hinzu.
Rösten Sie das Brot in Butter und Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es perfekt goldbraun ist. Mit den karamellisierten Zwiebeln und Käse belegen und dann im Ofen bei etwa 175 Grad backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
In der Mitte teilen und mit einem frischen grünen Salat servieren.