Ein geliebter Klassiker, wunderbar lecker in Kombination mit einem frischen grünen Salat.
8 PORTIONEN
Zutaten:
Teig
- 2 dl Weizenmehl
- 1 dl Vollkornmehl
- 125 g Butter
- 1 Ei
Füllung
- 3 Eier
- 2,5 dl Schlagsahne oder Milch oder eine Mischung 50/50
- 240 g geriebener Gruyère von Terroir Suisse
- 100 g gewürfelter Pancetta
- Optional: Dijon-Senf und ein paar Tomatenscheiben
- Salz und Pfeffer
- Beginnen Sie mit dem Teig. Mischen Sie Mehl und Butter. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie schnell zu einem Teig.
- Drücken Sie den Teig in eine Kuchenform, etwa 25 cm im Durchmesser (für 8 Portionen). Lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten lang vor.
- Braten Sie den Pancetta in einer Pfanne knusprig.
- Verquirlen Sie Eier, Sahne, Milch und den frisch gebratenen Pancetta.
- Mischen Sie den Käse zusammen mit Salz und schwarzem Pfeffer in die Eimischung.
- Gießen Sie die Füllung in den Teig und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten oder bis die Füllung fest ist und die Torte eine schöne Farbe hat.
Servieren Sie heiß oder kalt mit einem grünen Salat und einem würzigen Dressing.